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排隊拉麵店請客人遵守店規!老板:半熟蛋別偷偷帶回家


▲鷹流東京醬油拉麵蘭丸老闆鷹峰涼一。

記者黃士原/台北報導、攝影

位於台北延吉街跟八德路路口的拉麵店「鷹流東京醬油拉麵蘭丸」,因為拉麵湯頭濃郁蓁美味,即使這些人知道可能等上1、2小時也願意。雖然生意很好、台灣人很捧場也熱情,但老闆鷹峰涼一卻希望台灣客人可以遵守一些店裡的規則,尤其是不要偷偷的把半熟蛋帶回家。

鷹流東京醬油拉麵蘭丸是鷹峰涼一開的第三家拉麵店,會選在延吉街跟八德路這裡,是因為發現這附近沒有拉麵店。而為讓大家不用花太多錢就可以享用到他的拉麵(99元就可以吃到),所以他盡量節省各種成本,例如麵條都是自己做,提供大家加麵不加價;而桌上放置半熟蛋讓大家自己投錢自取(良心自由價),也想說這樣可以省下剝蛋殼人力。

雖然很多人都依照規矩投20元或者更多,但鷹峰涼一卻發現有人只投1元,猜測身份可能是學生,不過鷹峰涼一體諒學生比較沒錢,笑著說以後開始工作記得回來錢多投一點。不過,鷹峰涼一卻想跟一些人說,不要不投錢卻偷偷的把半熟蛋帶回家,這樣不太好。

為讓大家能盡量吃飽,蘭丸的麵是可以無限加,目前最高紀錄是20球麵,但基於衛生及維持拉麵的美味(拉麵泡久會軟爛),蘭丸是不提供外帶服務,也希望顧客加麵後就盡量把它吃完。可是鷹峰涼一卻也發現有人會偷偷的把麵裝到盒子裡。其實鷹峰涼一想表達的是,拉麵帶回去真的是不好吃了!

另外一點,鷹峰涼一也想請來店的客人吃麵的速度能再快一點,他說平均來說一位客人的用餐時間約30~45分鐘,但其實在日本,多數人吃完一碗拉麵約花10多分鐘。他說,很多人是點完餐後就開始滑手機,拉麵端上來之後依舊滑手機。鷹峰涼一希望大家可以將心比心,如果自己是在外頭排隊,一定會很希望裡頭的人吃快一點。

最後,鷹峰涼一請大家剝完的蛋殼不要往地上丟,把它們放在小盤子裡,丟在地上會對他們造成困擾,還要多花時間去清理;而吃完拉麵後順手把衛生紙、牙籤放在麵碗下方的黑盤裡,並且把碗盤放上吧台,讓店員收回,因為店員不用再花時間整理桌面,會讓後面等候的客人少等一些時間。


▲鷹流東京醬油拉麵蘭丸店裡99元就可以吃到一碗拉麵。

鷹流東京醬油拉麵蘭丸
地址:台北市松山區延吉街2號
營業時間:11:30~14:00;18:00~22:30

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